Igazi nyári csemege a kovászolt káposzta.
Elkészítés: 1-2 fej édes fehérkáposztát megmosunk, négybe vágunk, torzsáját kivágjuk, vékony csíkokra szeleteljük. Egy nagy üvegbe tesszük, kevés köménymaggal, babérral, egész borssal, kaporral. Tetejére kenyérszeleteket teszünk, sós lét öntünk rá forrón (1 evőkanál só/liter).
Három-négy nap alatt (meleg helyen, árnyékban is, letakarva, de lezárás nélkül) elkészül. Igen finom, pikáns ízű székelykáposztát, káposztalevest vagy töltött káposztát készíthetünk vele. A savanykás káposztalé, lehűtve kiválóan űdít.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése