Az én vendéglőm

FÓRUM GYORSÉTTEREM
A mi kis városunk, Orosháza éttermeibe betévedve időnként, azon töprengek, hogy miért is megyünk vendéglőbe. A városi kultúra része a vendéglő és kínálata a maga színes sokrétegűségével. Talán az otthoni állandó főzést akarták helyettesíteni. Tőlünk nyugatabbra ez sikerült. Azért néha (vagy gyakran),- van aki minden nap - itt étkezünk. Étkezési szokásainkat a városi életritmus, a munkarendünk alakította, alakítja. Tehát kellenek az éttermek, ahol inkább csak eszünk gyorsan. Egykoron a társasági élet tekintélyes színhelyei voltak a vendéglők. Ilyen értelemben úgy gondolom ma is betöltik ezt a szerepet, hiszen gyakran éppen egy közös ebéden lehet találkozni barátainkkal, vagy megbeszélni valami fontosat. Persze azért alapvetően a déli és részben az esti étkezésekhez segít a családoknak, a család asszonyának. (Azt mindenképpen hozzá kell tenni, hogy a vendéglői étkezések állandósága egy stabil és megfelelő mértékű anyagi háttérben lehetséges igazán. Ez a fajta anyagi háttér manapság a családok igen jelentős hányadánál hiányzik. Sajnos hosszú távra is azt kell mondanom, hogy Magyarországon, így Orosházán is az a fajta vendéglői étkezési szokás elérhetetlen álomnak tűnik a családok széles körében. Egy négytagú család vasárnapi ebédeltetése vendéglőben, bizony aligha engedhető meg rendszerességgel az átlagos családnál. Kénytelen a ház asszonya leginkább otthon előteremteni az ebédet. A család a napot iskolában, különféle munkahelyeken tölti. Az ebéd gyakorta csak így oldható meg, hogy a gyerek a menzán vendéglőbe megy. Általában a készételek között válogatunk vagy van menűajánlat is. A különbseg az árakban van leginkább, mert ez már nem üzemi menza, hanem üzleti étkeztetés. Ha rossz az étel, akkor a nyakukon marad, Az ilyen étkeztetési szolgálatot ellátó étterem jó formája az önkiszolgáló rendszer, amikor jó válogatási lehetősége van a vendégnek. A Fórum - mindkettőt kínálja, de egyéb kívánságokat is teljesít. Tehát ebédelni jól lehet a gyorsétteremben, s ami még fontos ízletesek az ételek, látványra is megkapóak, a személyzet pedig előzékeny, udvarias. Ha netán elméretezted az adagot, akkor kérésre becsomágolják (bár ez már bevált vendéglői szokás mondhatnám talán Európaszerte), és hazavihető vacsorára. Jónéhány fogásnál van féladag (a leveseknél egyértelműen mindegyikből), a főfogás pedig válogatja, hogy miről van szó. Jellegében egészen más számomra az este, hisz vacsorázni leginkább alkalommal szoktunk menni, s nekem az már nem étterem, hanem vendéglő, ahol vendégül látnak. Persze ehhez a vendéglátáshoz csatlakozik még a vasárnapi vagy ünnepi alkalommal rendezett ebéd. Betértünk a minap ismét a Fórumba, ebédelni. Itt a Petőfi Művelődési Központ épületében az eredetileg presszónak (1970) tervezett és kialakított helyiségben működik. Nem nagy, a vendégforgalomhoz igazodva elegendőnek tűnik. Annak idején arra a célra készült, hogy a színházi vagy mozielőadások előtt avagy a szünetekben a közönség megigyon egy kávét, esetleg faljon valamit. Mivel a presszók ideje lejárt, váltani kellett, s most már sokadik üzemeltető csere után a Fórum Gyorsétterem kínálja étkeit. Amikor megnyílt a Fórum, ugyancsak átalakult a maga egész küllemében, működési szerkezetében. Az éttermet üzemeltető koncepciójában megváltoztatta a működést. A pincérek általi kiszolgálás helyett, önkiszolgálós, melegpultos éttermet hozott létre. Ennek egyik előnye, hogy a vendég a látvány alapján maga választ az ételek közül. A kínálatra nem lehet panasz: előétel, leves, főétel, desszert, saláta, frissítő között válogathat az éhes ember. Manapság a gyorsétkeztetés egyik riasztó kísérője a tálalás. Ehetünk papírtasakból, papír- vagy műanyag pohárból, tányérból, vagy csak éppen egy szalvétába tekerve is kaphatjuk kezünkbe az ételt. Itt nem így van. Nincs műanyag tányér. A leves és az egyéb étek is kerámia tányérba kerül. Ízre jók, árban elfogadhatóak. Mondhatom, hogy eddigi tapasztalataim kedvezőek. Mondjuk én minden nap nem jövök, csak néha. Levesek közül kóstoltam a paradicsomlevest persze, hogy betűtésztával. Jó volt, talán inkább a krémlevesekhez hasonlított, de ízlett. Ettem tárkonyos csirkebecsinált levest egy másik alkalommal. Érdekes volt! Aztán ettem itt már túróscsuszát, francia salátát, vegyes vitaminsalátát, rántott gombát, rizseshúst. Rendelésre előzetes megbeszélés alapján ebédet is készítettek kérésre, mindenki megelégedésére. Szóval nem rossz hely a Fórum, érdemes betérni ide. Úgy tapasztaltam forgalma is van, talán elfogadható üzleti szempontból is. A gyorsétterem kínálata még a pizza.
Egyetlen bánatom van csupán. Nekem nagyon hiányoznak az asztalterítők, olyan szép kockásak, hangulatot adnának. Persze azt mosni kell. Külön gond, s a vendég, ha ráborítja az ételt, akkor figyelni kell a cserére. Hát igen. A vendég az fura "jószág".
Van egy nagy előnye: a belváros szívében található a Kossuth utcán.