KENYÉR

Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől recept

hozzávalók 8 főre

• 250 g kovász
• 350 g tönkölybúza liszt
• 150 g rozsliszt
• 2 ek kefír
• 1 teáskanál cukor
• 1 ek citromlé
• 1,5 teáskanál só
• 2 ek napraforgó olaj
• 2,5 dl ví

alapanyagok

kovász,

tönkölybúza liszt,

rozsliszt,

kefír,

cukor,

citromlé,

só,

napraforgó olaj,

víz

elkészítés

1. Kenyérsütőgép üstjébe kimérjük a hozzávalókat (a megadottakon kívül 3 ek tönkölybúzapehely és 1 ek chia mag szükséges), és dagasztó programra állítjuk. Ha lejárt a program, benne hagyhatjuk, míg majd a duplájára nem kel (ez függ a kovász erősségétől, a liszttől, az időjárástól, stb., de 3-5 óra lehet).
2. A megkelt tésztát olajos kézzel cipóformára hajtogatjuk, és kiolajozott sütőformába tesszük.
3. Fóliával lefedve újra kelesztjük, míg duplájára nem nő (2-3 óra).
4. Tetejét megkenjük egy kevés joghurttal.
5. Hideg sütőbe tesszük a formában lévő megkelt tésztát. A sütő aljába kevés vizet is készítünk egy edénybe, hogy gőzben sülhessen a kenyér. 180 fokra állítjuk a sütőt hőlégkeverésen, és így kb. 50 perc alatt készre sütjük.

sütési hőfok: 

180°C

sütési mód: 

hőlégkeveréses

tepsi mérete: 

20 cm