tag:blogger.com,1999:blog-85670940195004199122024-02-19T03:28:43.416+01:00OROSHÁZA ÍZEIHagyományos és napjaink kulináris érdekességei - a táj jellegzetes ételei - Orosházi és a környék gasztronómiája - Orosházi és vidéke vendéglői és piacai- híres személyek gasztró -történetei- Gasztrókalandozások a Kárpát-medencében.
Szerkeszti : (Károlyi Fülöp Béla)Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.comBlogger365125tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-10810089042125185812013-10-09T00:49:00.001+02:002013-10-09T00:49:02.618+02:00Mártás<b><span style="font-size: large;">Tormamártás</span></b><br />
Régi idők emléke rémlik fel bennem, mikor anyám vasárnaponként húslevest főzött, s az volt az ünnep maga. Gyakorta ma is szívesen készítjük, s ha már az ember mindenbe belefáradt, akkor főzünk egy finom húsleves, amit cérnametélttel, eperlevéllel, csigatésztával vagy grízgaluskával gazdagítunk. A levesben főtt hús és a zöldség aztán jöhet a leves után. Ez így együtt a főétel nálam. A hús mellé kedvelem a szószokat, a krumplipürét, kenyérgombócot vagy laskát.<br />
<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0.75em 0px 0px; position: relative;">
Tormamártás</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XhtTJSaggbg/UlSKGV4djSI/AAAAAAAAW-E/kILo9uzjZrI/s1600/torma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-XhtTJSaggbg/UlSKGV4djSI/AAAAAAAAW-E/kILo9uzjZrI/s320/torma.jpg" width="210" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="post-header" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; margin: 0px 0px 1.5em;">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" id="post-body-9000995455377431864" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4; position: relative; width: 650px;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCanSTd2KYWnPc_L4yam5c7Y1NVrdw4bh4nEGNRHLsGAARxj6cDlPOieR9GFeRkHvfm5xmqLR5XHdhGKdoQbV6ovuyq9PpBeQfNdJ191MSaiae8Wh7ZeZKf0Kn0hzt9JzCpr4eZVxjzHU/s1600/h%C3%BAsleves+gr%C3%ADzgalusk%C3%A1val.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCanSTd2KYWnPc_L4yam5c7Y1NVrdw4bh4nEGNRHLsGAARxj6cDlPOieR9GFeRkHvfm5xmqLR5XHdhGKdoQbV6ovuyq9PpBeQfNdJ191MSaiae8Wh7ZeZKf0Kn0hzt9JzCpr4eZVxjzHU/s1600/h%C3%BAsleves+gr%C3%ADzgalusk%C3%A1val.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dfZOkZDVa24/UlSJHaZpgAI/AAAAAAAAW90/epSpbfpqkXU/s1600/tormam%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dfZOkZDVa24/UlSJHaZpgAI/AAAAAAAAW90/epSpbfpqkXU/s1600/tormam%C3%A1rt%C3%A1s.jpg" /></a></div>
<br />
A vasárnapi húslevesben főt hús mellé szívesen csinálok mártást. Legyen az gyümölcs, vagy éppen tormamártás. Ezt a mártást igen könnyű elkészíteni, és nem vesz igénybe túl sok időt sem, mégis sokkal finomabb mintha csak simán a tormával tálalnánk fel a húst. Üveges csemege reszelt tormából készítem, mert a erőset nem kedveljük, de szerintem abból is készíthető. Még időben van az aki, esetleg kedvet kapott hozzá, és a mai ebédnél szeretné a főt hús mellé kínálni. Nem csak főt húshoz, de a húsvéti sonka mellé is kitűnően illik.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Hozzávalók:<br />
<br />
1 üveg torma<br />
margarin<br />
1 ek liszt<br />
1-1,5 dl tejszín<br />
só<br />
őrölt fehér bors<br />
cukor<br />
ecet<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
A margarint felolvasztani és hozzáadni a lisztet, majd világos zsemle színűre pirítani.<br />
<br />
A tormát simára keverni a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a liszthez adni. Ízlés szerint ízesíteni és jól kiforralni. Ha túl sűrű lenne, még tejszínt adni hozzá. 1-2 percig kevergetve készre főzni.</div>
</div>
</div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.4;">Főt húsok, és füstölt húsok mellé tálalni.</span>pi<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XhtTJSaggbg/UlSKGV4djSI/AAAAAAAAW-A/osdSWQHt_-Y/s1600/torma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-XhtTJSaggbg/UlSKGV4djSI/AAAAAAAAW-A/osdSWQHt_-Y/s320/torma.jpg" width="210" /></a></div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-71699562671663456622013-09-24T22:54:00.001+02:002013-09-25T00:40:27.508+02:00A mi vendéglőnk<b><span style="font-size: large;">Menűt ettünk a Pipacsban</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;">Ú</span>gy hozta az idő, hogy délben azt mondta a nejem, elmegyek ebédért. Korábban is volt ilyen, bár, ha regyszerű is, én jobban szeretem az itthon főtt ételt, ha más nem legyen egy síma paprikás krumpli vagy éppen tejes puliszka. Most nem szóltam ellene, röpke egy óra múlva hozta is az ebédet a Pipacsból.</b><br />
<b>A Pipacs vendéglő a Kossuth utca 24 alatt a Könd utcai ÁBC áruház után mindjárt. Egykoron</b><br />
<b>ebben az épületben Bisztró működött. Rideg volt és hideg is, aztán Farkas Imre vállalkozása működött itt, s pár éve a Pipacs vendéglő, Most nagy építkezés folyik, hiszen az étterem egy belvárosi szállodával bővül a hirek szerint. Építkeznek, de közben a kiszolgálás zavartalan. Vendég is volt, mondta a nejem, hogy nagyjából tele volt az étkező rész.</b><br />
<b>Mit hozott haza? Hát egy menűt, kóstoljuk meg ezt is, hisz már ettünk déli menűt a Diófából, a Fórumból, Kardoskútról, </b><br />
<b>Mi volt az ebéd? Zöldség krémleves (nem azt mondom, hogy extra finom volt, de elfogadhatónak ítélem), főétel pedig rakott kelkáposzta. Ízlett, csak a tejföl nem tetszett rajta.</b><br />
<b>Érdekességként mondom, hogy viszonylag gazdag választékot kináltak még a menű mellett, elfogadható áron.</b><br />
<b>Szóval most nem csalódtam.</b><br />
<b>Ha Pipacs, akkor az a Kossuth utca, ha Kossuth utca, akkor az nekem Erzsébet királyné útja, s azt a világot idézi meg. Gyakorta mondom, hogy az emberek a jólét, a technika, a megtalált tudás által elindultak a satnyulás útján. Egyre silányabb dologokat követ a többség, s csak a kisebbség próbál vergődve a jó úton maradni. Ez igaz például a várorendezésre vagy éppen a főzésre is. Eltűntek az Erzsébet királyné útjának gyönyörű épületei (lásd Sonnenfeld-ház, s eltűntek a jó ízek. Ma Krúdy ugyancsak kiábrándulna, ha a kínálat menűjét enné folyton. Persze a dolog lényege a pénz. Mert kicsi pénzből csak ezt tudják kihozni. Dehát Krúdy is rá lenne utalva, mert ma már egy bedolgozó újságyíró aligha keres valamit, ha egyáltalán fizetnek.</b><br />
<b>Hát ennyi jutott beszembe a mai ebéd kapcsán. Dehát ez is volt, ehető volt, s mit akar az ember 790 Ft-ért. !</b><br />
<b><span style="color: lime; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Hirdessen nálunk, 15.000 Ft/ hó. Helios Kiadó Orosháza Martinovics utca 10. Tel 411-060</i></span></b>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-22248472728909264852013-09-24T20:32:00.001+02:002013-10-06T21:44:09.155+02:00KözleményKereskedők, vendéglátók, szállódák, iparosok, élelmiszerforgalmazók, piacozók stb. hirdetéseit örömmel adjuk közre. Blogunk egyre népszerúbb, egyre többen olvassák,<br />
Ne tétovázzon, keressen bennünket.<br />
A legolcsóbb árak, de pontosság. Fizetés számla ellenében a hirdetés leadásakor a Helios Kiadónál. Tel 68/411-060 vagy email: flp.belafulop.bla@gmail.com<br />
<span style="color: red;">ELADÓ: 1 db használt, de jó állapotban lévő ETI gázkazán, 1 db. FÉG fsali vízmelegító gázüzemelésű. jutányos áron elvihető máris</span>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-42671644192429640522013-09-22T17:42:00.003+02:002013-10-06T21:39:49.454+02:00Hirdetés<b><span style="color: #cc0000;">Keresünk albérletet Marosvásárhelyen</span></b>, lehetőleg belvárosban. Minőségi lakást szeretnénk esetleg hosszú távra Marosvásárhelyen tanuló diáklány számára. Ajánlatokat mihamarabb, mert október 1-jétő már el is foglalná a diáklány az albérletet. Minőség a döntő, nem az ár, de illő keretek között.Ajánlatokat: flp.belafulop,bla@gmail.com<br />
Köszönjük az ajánlatokat, kaptunk is egy jó kis albérletet, amit talán 5 évig is használhatunk.<br />
Ha igaz!<br />
<br />Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-28359604621448706042013-09-13T16:09:00.002+02:002013-09-14T07:56:57.245+02:00Kalauz<b><span style="font-size: large;">Pogramok - gasztronómia</span></b><br />
<a href="http://www.fesztivalkalauz.hu/index.php/option/naptar/task/details/faz/23557">http://www.fesztivalkalauz.hu/index.php/option/naptar/task/details/faz/23557</a><br />
OROSHÁZI TÁNYÉROS főzőverseny szeptember 28 Hotel Alföld Gyöngye.<br />
A versenyzők a híres orosházi tányérost kell megfőzzék, amit Tercsi József a hajdani Alföld Szálló séfje készített. A második Alföld Szálló épületének avatására készült ez az étel, ami egyfajta raguleves, az orosházi disznótorok alkalmából főzött levesek nyomát követve, bár attól sokmindenben eltér. Ezen receptben marhahús viszi a főszerepet, az orosházi disznótoros levesben a disznóból került a levesbe nyelv, húsdarabok és máj is. Tercsi József 1983-ban leírta nekem, mivel ő vezette a Táncsics gimnáziumban a hetente tartott Főzőcske tanfolyamot. Ott megfőzték ezt is többek között. A tanfolyam zárásakor Tercsi József által összeállított receptesfüzetet minden résztvevő megkapta. Ez ma már kúriózum,talán az én példányomon kivül nincs senki másnak belőle, hiszen akkor 20 példányban készült sokszorosított eljárással jelent meg, s ahogy tudom nem őrizte meg senki Nekem ez becses ereklye. A recepteket Tercsi József írta le, és így került ide az orosházi tányéros. Szerintem ez abszolút hiteles leírása a levesnek, amelyet ma már sokféleképpen főznek Orosházán.<br />
Az Ízes Orosháza című könyvemben közlöm azt a receptet, amit maga Tercsi József írt le anno 1983- ban- Ez a leírás birtokomban van, s az került a könyvembe is. Egykoron az "új Alföld Szálló megnyitóján magam is ott voltam, s én is ettem a levesből. Mennyei volt.<br />
Jó főzést a versenyzőknek!Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-65944804066026915282013-09-13T13:17:00.002+02:002013-09-13T13:30:59.277+02:00Levesek<b><span style="font-size: large;">Káposztaleves</span></b><br />
<div class="head" style="background-color: #cfe8e8; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">
<h1 style="font-family: Georgia, serif; font-size: 1.7em; font-weight: normal; margin: 0px; padding: 5px; vertical-align: top;">
<a href="http://torokkonyha.blog.hu/2009/01/25/kaposztaleves_5" style="border-bottom-color: rgb(193, 68, 19); border-bottom-style: dashed; border-bottom-width: 1px; color: #c14413; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: top;">Káposztaleves</a></h1>
<span class="date" style="color: #468da1; font-size: 0.7em; margin: 0px; padding: 10px; vertical-align: top;"> 2009.01.25. 19:32</span></div>
<div class="entry" style="background-color: #cfe8e8; font-family: 'Lucida Grande', 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5em; margin: 0px; padding: 10px 10px 10px 5px; vertical-align: top;">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; padding: 5px 0px; vertical-align: top;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><v:stroke joinstyle="miter" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:stroke><v:formulas style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:path><o:lock aspectratio="t" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape alt="Lahana Çorbası (5 Kişilik) tarif tarifi" id="_x0000_s1026" o:allowoverlap="f" style="height: 140.25pt; margin: 0px 0px 0px 147.5pt; padding: 0px; position: absolute; vertical-align: top; width: 187.5pt; z-index: 1;" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="ymk_773" src="file:///C:\DOCUME~1\petrase\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"></v:imagedata><w:wrap style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" type="square"></w:wrap></v:shape></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top; width: 100%px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><td style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><img align="right" alt="Lahana Çorbası (5 Kişilik) tarif tarifi" border="4" height="187" src="http://resim.nepisirsem.com/resimliyemek/ymk_773.jpg" style="float: left; margin: 4px 12px 4px 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" width="250" /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="padding: 5px 0px; vertical-align: top;">
</div>
<div style="padding: 5px 0px; vertical-align: top;">
<u style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">Hozzávalók</u>1 kg káposzta<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />1 ek vaj<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />1 hagyma<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />20 dkg póréhagyma<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />1 répa<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />1/4 pohár liszt<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />2 db szegfűszeg<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />2 ek tejföl<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />2 ek reszelt sajt<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />Só<br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;" />Ízlés szerint kapor</div>
<div style="padding: 5px 0px; vertical-align: top;">
<u style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;">Hozzávalók</u>A káposzta leveleit szétszedjük, egyenként megmossuk, ujjnyi vastag kockákra vágjuk, majd rövid ideig főzzük. A hagymát és pórét apróra vágjuk, vajban megpirítjuk (a pórét kicsit később hozzáadva), majd belerakjuk a reszelt répát és káposztát. A tetejére lisztet szórunk, majd ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi. Beletesszük a szegfűszeget, majd 45 percig főzzük. A vége felé megsózzuk és -tejfölözzük, majd levesszük a tűzről, csészékbe öntjük, és reszelt sajttal - esetleg egy kis kaporral is - megszórjuk. </div>
<div style="padding: 5px 0px; vertical-align: top;">
<span style="background-color: transparent; font-size: 14px;">(Török konyha blogról)</span></div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-47115602585776505412013-09-06T13:00:00.001+02:002013-09-07T09:40:35.566+02:00Helios Kiadó ajánlata könyvkiadásraVan egy jó könyve, s ki akarja adni? Mi segítünk. Keressen bennünket! Helios Kiadó Orosháza Martinovics utca 10, <a href="http://helioskiado.blogspot.hu/">http://helioskiado.blogspot.hu/</a><br />
A kiadó orosházi gasztronómiai könyvei:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zhCgvdDVzG0/Uim09g0YHCI/AAAAAAAAW7U/2yskIh6EHcg/s1600/Izes+Orosh%C3%A1za+I.+kiad%C3%A1s.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-zhCgvdDVzG0/Uim09g0YHCI/AAAAAAAAW7U/2yskIh6EHcg/s200/Izes+Orosh%C3%A1za+I.+kiad%C3%A1s.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVJzaZPyAUVw0zL7igYPt_deIraCttx5x5IsBmw3VOXlNJkrV-jZgV-8zFYAiTQJnBXm_peC0JW61v1RpNyIt2PFO9gSEkenqI3Ns4AyDNpMCiVKc0g76bEhUNWYNL7N5qBhvLf_fOks/s1600/Izes+Orosh%C3%A1za+2008..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVJzaZPyAUVw0zL7igYPt_deIraCttx5x5IsBmw3VOXlNJkrV-jZgV-8zFYAiTQJnBXm_peC0JW61v1RpNyIt2PFO9gSEkenqI3Ns4AyDNpMCiVKc0g76bEhUNWYNL7N5qBhvLf_fOks/s200/Izes+Orosh%C3%A1za+2008..jpg" width="143" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjol9wTcqLi464EPd6a9ZHiIsRtwzKiJv486t72Jv2y441aPC1CXn52b5czPUDrUHmPtvf03XeXRg88o95qRKdIBJXS6nbydzcVpN0mpbX73Ss28FFKn_K4vAbofW3mzYapxMeDAETE0Cw/s1600/Orosh%C3%A1zi+libalakoma.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjol9wTcqLi464EPd6a9ZHiIsRtwzKiJv486t72Jv2y441aPC1CXn52b5czPUDrUHmPtvf03XeXRg88o95qRKdIBJXS6nbydzcVpN0mpbX73Ss28FFKn_K4vAbofW3mzYapxMeDAETE0Cw/s200/Orosh%C3%A1zi+libalakoma.jpg" width="133" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixqPHnPmyAQ-duKJ80YxoH2M6isCei4CTx-GNBuyq3145vKnjOZNGJAICcGWEsjGmT3sAZwbAtKWtif9GAv5KQyIgaqGCHb1tcP321yq_2sbT6j0vIGNZPIvy1LbTklTHep21Tr-SuQ4/s1600/Orosh%C3%A1zi+diszn%C3%B3torok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixqPHnPmyAQ-duKJ80YxoH2M6isCei4CTx-GNBuyq3145vKnjOZNGJAICcGWEsjGmT3sAZwbAtKWtif9GAv5KQyIgaqGCHb1tcP321yq_2sbT6j0vIGNZPIvy1LbTklTHep21Tr-SuQ4/s320/Orosh%C3%A1zi+diszn%C3%B3torok.jpg" width="320" /></a></div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-16148330476239493672013-09-04T14:45:00.001+02:002013-09-04T14:45:30.289+02:00Főzelék<div class="recept-fej cf" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 12px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h1 class="kiraly-cim" itemprop="name" style="border: 0px; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 24px; font-weight: normal; line-height: 25px; margin: 0px 0px 6px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Erdélyi babpüré</h1>
<div class=" fb_reset" id="fb-root" style="background-image: none; border-spacing: 0px; border: 0px; cursor: auto; direction: ltr; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1; margin: 0px; outline: 0px; overflow: visible; padding: 0px; text-shadow: none; vertical-align: baseline; visibility: visible; word-spacing: normal;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; height: 0px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; top: -10000px; vertical-align: baseline; width: 0px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; height: 0px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; top: -10000px; vertical-align: baseline; width: 0px;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<iframe allowtransparency="true" aria-hidden="true" frameborder="0" id="fb_xdm_frame_http" name="fb_xdm_frame_http" scrolling="no" src="http://static.ak.facebook.com/connect/xd_arbiter.php?version=26#channel=f8328317&channel_path=%2Ferdelyi-babpure.recept%3Ffb_xd_fragment%23xd_sig%3Df347428c9c%26&origin=http%3A%2F%2Fwww.mindmegette.hu" style="border-style: none; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" tab-index="-1" title="Facebook Cross Domain Communication Frame"></iframe><iframe allowtransparency="true" aria-hidden="true" frameborder="0" id="fb_xdm_frame_https" name="fb_xdm_frame_https" scrolling="no" src="https://s-static.ak.facebook.com/connect/xd_arbiter.php?version=26#channel=f8328317&channel_path=%2Ferdelyi-babpure.recept%3Ffb_xd_fragment%23xd_sig%3Df347428c9c%26&origin=http%3A%2F%2Fwww.mindmegette.hu" style="border-style: none; font-family: inherit; font-size: 11px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" tab-index="-1" title="Facebook Cross Domain Communication Frame"></iframe></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="recept-torzs cf" style="border: 0px; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; line-height: 18px; margin: 10px 0px 10px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h4 style="border: 0px; color: #d88300; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Elkészítés:</h4>
<div itemprop="instructions" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ahány személyre készítjük, annyiszor 6 dkg tarkababot beáztatunk. Az áztató levet kiöntjük, és kevés vízben provanszi fűszerkeverékkel, babérlevéllel puhára főzzük. Ekkor mixerrel pürét csinálunk belőle. Azután ízesítjük ismét: fokhagymával, őrölt köménnyel, sóval. Kevés olajban ropogósra sütött hagymakarikákkal a tetején tálaljuk. Sütőben is melegíthető. </div>
<h4 style="border: 0px; color: #d88300; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Megjegyzés:</h4>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A receptet Kriszta1 küldte. Köszönjük!</div>
<div class="recept-share socialpanel cf" style="border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: visible; padding: 10px 0px; vertical-align: baseline;">
<div id="fb-root" style="background-color: white; border: 0px; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div class="fblikediv" style="background-color: white; border: 0px; float: left; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; height: 28px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 390px;">
<fb:like action="like" class="fb_edge_widget_with_comment fb_iframe_widget" colorscheme="light" fb-xfbml-state="rendered" layout="standard" send="true" show_faces="false" style="display: inline-block; position: relative;" width="350px"><span style="border: 0px; display: inline-block; font-family: inherit; font-style: inherit; height: 28px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: baseline; width: 350px;"></span></fb:like></div>
</div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-78348094896741246422013-09-04T14:37:00.000+02:002013-09-06T12:20:42.944+02:00Lekvárok, kompótok<b><span style="font-size: large;">Citromlekvár</span></b><br />
Ilyent még nem ettem, rátaláltam a receptre, s íme próbáljuk ki:<br />
<h4 style="border: 0px; color: #d88300; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Hozzávalók:</h4>
<ul class="hozzavalok-lista" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 20px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">1 kg <a class="hozzavalok-link" href="http://www.mindmegette.hu/hatarozo/37" style="border: 0px; color: black; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">citrom</a></li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">40 dkg cukor</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">1 kávéscsésze víz</li>
</ul>
<h4 style="border: 0px; color: #d88300; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Elkészítés:</h4>
<div itemprop="instructions" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Meghámozzuk a citromot úgy, hogy a fehér részétől is megszabadítjuk. 3 napig vízben kell áztatni, naponta 2-3-szor cserélni a vizet. Ez idő eltelte után egész apró darabkákra felvágni a citromot, kidobni a citrommagot belőle. Tegyünk fel egy labosba 1 kávéscsészényi vizet, bele a cukrot, és kb. 5-10 percig kevergetés mellett főzzük. Utána beletesszük a feldarabolt citromot, és addig főzzük, amíg kész lesz. Lehet egy kicsit hígabbra is hagyni, mert utána még úgyis szilárdul egy kicsit. Nekem kb. fél órát tartott a főzés. Ezek után lehet üvegbe tölteni. Nagyon finom savanykás, édes és kesernyés íze van, a benne lévő citromdarabkákat pedig kifejezetten jó rágcsálni.<br />
<br />
A citrom héját <a class="elkeszites" href="http://www.mindmegette.hu/main.php?app=recept/recept.php&r=5242" style="border: 0px; color: black; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><u>citromlikőr</u></a> készítéséhez lehet felhasználni.</div>
<h4 style="border: 0px; color: #d88300; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></h4>
<div class="recept-share socialpanel cf" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: visible; padding: 10px 0px; vertical-align: baseline;">
<div id="fb-root" style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div class="fblikediv" style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; float: left; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; height: 28px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 390px;">
<fb:like action="like" class="fb_edge_widget_with_comment fb_iframe_widget" colorscheme="light" fb-xfbml-state="rendered" layout="standard" send="true" show_faces="false" style="display: inline-block; position: relative;" width="350px"><span style="border: 0px; display: inline-block; font-family: inherit; font-style: inherit; height: 28px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: baseline; width: 350px;"></span></fb:like></div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-75874811867405646802013-09-03T18:50:00.006+02:002013-09-13T13:22:41.867+02:00Orosházi íztúra<span style="color: #cc0000; font-size: large;"><b>Ízek nyomában Orosházán</b></span><br />
<b style="color: #cc0000; font-size: x-large;">1.</b><span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><u>Kolbászok, pecsenyék, lángosok</u></i></span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Ha délelőtt vagy éppen a városban és már nagyon megéheztél, vagy reggelire mindenképpen valami hagyományosat akarsz enni, s nincs kedved főzicskélni, hát indulj és kóstold végig a kínálatot.</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Mondjuk kezdjük az egészet a lángossal, mert én reggelire is szeretem a lángost egy jó csésze citromos teával, szerintem isteni falatozás. A lángos vagyis a magyar pizza egyre népszerűbb és egyre gazdagabb kínálattal csábít kóstolásra. </span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">Van síma lángos, tejfölös lángos, tejfölös, sonkás-sajtos lángos, töltött lángos káposztával vagy velővel, de lehetne akár rántottával is. Hol is ehetünk lángost Orosháza: A régi piactéren, a Könd utcában és a Vásárcsarnokban találunk lángossütőket, aztán az Állomás téren a Czúthék falatozója csábít, a Szölö körút elején peg a Körúti presszóban. Ezeken a helyeken vásárolhatunk a pecsenyesütők kínálatából is, hurkát, kolbászt, sült halat, vagy sült húst. Sajátosak érdemes megkóstolni, aki szereti a régies ízeket. Általában reggel 6-kor nyitnak és délig tart a portéka.</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">A Vásárcsarnok környékén találunk még tejívót, falatozót, kisvendéglőt. Éhen nem lehet maradni. Persze csupán egyik másik van este is nyitva. A falatozók általában délig kínálják az ennivalót. Utána jönnek a vendéglők.</span><br />
<span style="color: #0b5394; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><u><br /></u></i></span>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-51635161706462415762013-09-03T16:28:00.002+02:002013-09-06T12:37:13.368+02:00Az orosházi kenyérről<div class="cim" style="font-family: CineplexLTBold, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 32px; letter-spacing: -2px; margin-bottom: 15px;">
Korszakváltás - bemutatkozik a rozsbúza kenyér a X. Európai Kenyérünnepen</div>
<span style="color: #6d7e8a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">[Első kézből] 2013.08.16 16:55</span><br />
<br />
<div style="font-family: verdana; font-size: 12px; text-align: justify;">
<b>A hagyományos, térfogatnövelőktől mentes kenyér elterjesztését tűzte ki célul a Magyar Pékszövetség, amelynek hivatalos augusztus 20-ai kenyérünnepe az orosházi fesztivál. A hosszú hétvégén számos rendezvény várja a fürdővárosba érkezőket, és bemutatják a Szegedi Gabonakutató Kft. rozsbúzájából készült kenyeret, amelynek beltartalmi értékei messze meghaladják a hagyományos cipókét - tájékoztatta az OrientPresst Varga László régiós elnök. </b><br />
<br />
Idén tizedik alkalommal rendezik meg az Európai Kenyérünnepet és a Pékek Utcáját Orosházán, ahol most 20 hazai és határon túli magyar pék állítja ki termékeit, illetve kóstoltatja legújabb kenyereit. A Magyar Pékszövetség és az orosházi önkormányzat közös rendezvénye 2003-tól avanzsált Európai Kenyérünneppé, hiszen évről évre külföldi pékek is bemutatkoznak itt. 'Habár a gazdasági válság óta kevesebb forrásra tudunk pályázni, idén Szerbiából is érkeznek kiállítók' – emelte ki Varga László, a Magyar Pékszövetség Békés–Csongrád régiójának elnöke. Lesznek koncertek, sütés-főzés is a strandon és tűzijáték zárja a <a href="http://www.oroshaza.hu/kozerdeku/hirek/onkormanyzat/?newswf2_id=43643" style="color: #6d7e8a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-weight: bold; text-decoration: none;" target="_blank">programsorozatot</a>. Minden évben megválasztják a fesztivál szépét, akit stílusosan egy kenyérből készült fejdísszel koronáznak meg.<br />
<br />
A rendezvény azonban nemcsak a pihenni vágyók, de a szakma számára is fontos. Augusztus 19-én szakmai-tudományos konferenciát tartanak a Petőfi Kulturális Kht.-ban, ahol előadások keretében ismertetik a gabonakutatás új irányait, illetve a négynapos rendezvény ideje alatt mutatják be a mérföldkőnek számító rozsbuzából készült kenyeret – ismertette a programot Varga László.<br />
<br />
<br />
<b>Kovász vagy élesztő?</b><br />
<br />
<br />
A város nem titkolt célja, hogy a rendezvénnyel visszaszerezze a hajdan világhírű orosházi kenyér rangját. A híres kenyér egy helyi malomtulajdonos, Gémes Ferenc nevéhez fűződik, aki a 19. században élesztő helyett hosszúérésű kovászból készített kenyeret. A Gémes-féle kenyér alapja az úgynevezett 'pár” volt, amihez a helyi lisztet összegyúrták komlóval, malátával, némi sörélesztővel, korpával és vízzel. A pár pedig hosszú ideig felhasználhatóvá, eltarthatóvá vált. Az így készült árut a monarchia 57 városban vehették meg a Gémes-féle orosházi sütödékben, sőt az 1875-ös Párizsi Világkiállításon az Orosházi kenyér aranyérmes lett. A hagyományos orosházi cipó három kilós volt, és több napig eltartható anélkül, hogy megszáradt volna.<br />
<br />
<br />
<b>Megújul a magyar kenyér</b><br />
<br />
<br />
Ehhez a hagyományhoz igazodva mutatják be a hosszú hétvégén a Szegedi Gabonakutató Kft. rozsbuzából készült kenyerét. 'Célunk, hogy visszahozzuk a hagyományos ízeket. Ez a kenyér mindenféle térfogatnövelő nélkül, szárított kovásszal készül, és jóval egészségesebb a sok esetben felfújt, fehér lisztből készült kenyérnél' – emelte ki Varga László. Ezek a rozs- és búzaliszt keverékéből – idegen nevén tritikálé – sütött cipók különleges beltartalmi értékekkel bírnak: élelmi rost és ásványianyag-tartalmuk magasabb és hosszabb ideig eltarthatók, mint a hagyományos termékek.<br />
<br />
A tritikálét korábban főként takarmányozási célokra használták, de a Gabonakutató Nonprofit Kft. kifejlesztett egy olyan családot, ami emberi élelmezésre is használható. A kutatási programot a Kft. partnereivel uniós támogatással, csaknem 400 millió forintból valósította meg. A program a fajtakutatástól, a vetőmagtermesztésen, a szántóföldi termelésen át kiterjedt a malmi feldolgozásra, a céllisztek előállítására és a megfelelő sütőipari technológiák kidolgozására.<br />
<br />
<br />
<b>Egészséges és gazdaságos</b><br />
<br />
<br />
A fogyasztásra alkalmas GK Szemes fajta hatalmas termőképességű, ez tartja hazánk kalászos gabona termésrekordját a 13.1 t/ha szemtermésével - olvasható a Szegedi Gabonakutató Nonprofit Kft. honlapján.<br />
<br />
Augusztus 20-án versenyt is hirdetnek a rozsbuza kenyér készítésére, a Humán Triticalé Konzorcium a jelentkezők részére biztosítja a készliszt alapanyagot, a cipókat pedig bizottság bírálja majd. 'Ennek mintájára szeretnénk elterjeszteni a rozsbuzát az egész országban, hiszen az ilyen cipó elkészítése kész keverékből történik, ezáltal bármelyik pékségben gyártható' – mondta az OrientPress Hírügynökségnek Varga László. Hozzátette, felvették a kapcsolatot a MintaMenza Programmal is, hiszen egészségmegőrző hatása miatt különösen javasolt a gyerekeknek is.<br />
<br />
A rendezvényen emellett természetesen bemutatják a 2013-as szakmai verseny győztes péktermékét, Rábai Gábor tönköly búzás-joghurtos Szent István napi kenyerét is.</div>
<br style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;" />
<i style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;">OrientPress Hírügynökség</i><br />
<span style="color: red; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><i style="background-color: white;">Megjegyzés: A cikkben szereplő Párizsi Világkiállításon való siker téves információ.Az interneten már régóta kering ez a téves adat, ugyanis ebben az évben nem volt világkiállítás (Lásd Wikipedia lexikon) Ha lett volna, az nem Gémes-féle kenyér, mert Gémes Ferenc - született 1864-ben Mindszenten - ekkor még csak 11 éves és Mindszenten élt. Az orosházi kenyér a 90-es évek végén indult el hódító útjára.</i></span></span>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-89602069315598326642013-08-22T17:49:00.003+02:002013-09-06T12:38:03.576+02:00Mártás vagy saltaParadicsomot egészben pirírjuk egy kis olajon. A fokhagymát, sőt, olajat, borst eldörzsöljük egy kőmozsárban vagy turmixoljuk. Csöves paprikát kockázunk, uborkát szintúgy, Összekeverjük a sült paradicsommal, nagyjából szétnyomkodjuk, de egy kicsit főzzük.<br />
Kenyérrel mártogatjuk.Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-49646395866782568812013-08-22T14:57:00.001+02:002013-08-22T15:08:08.908+02:00Szabadtűzhely, Kerti party<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">MITITEI, MICI </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Én, illetve mi - a következő sajátos receptura alapján készítjük "nagyobb" mennyiségben a miccset:</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Elég sokat kisérleteztünk vele, mire végre eltaláltuk a számunkra ideális ízharmóniát. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Eredetileg, az "ősi" recept alapján háromféle húsból szokás készíteni, de nem hiszem, hogy a mindenféle útszéli árusok Erdély-szerte csakis abból csinálnák. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Kipróbáltuk a sertés-marha húskeverékekkel (az arányok 1:1; aztán 1:2) ám legvégére a 30 %-os zsírtartalmú sertéshúsnál maradtunk. Egyetlen lényeges dolog, hogy a massza valóban jó zsíros legyen! (Lehet aztán kevéske marhahús-levesbe csípőspaprikát belefőzni, s ebből a léből a húsmasszát keveréskor nedvesíteni, de ez egyáltalán nem szükséges, egyéni izlés kérdése)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Kevés só, zúzott fokhagyma, porított csombor (nálunk borsikafű néven ismert), kevés szódabikarbona, őrölt bors és őrölt kömény kellenek bele, majd az egészet jól összegyúrva (a legjobb megoldás az átdarálás) egy napra hűtőszekrényben pihentetni. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Másnap (a sütés idejére) a masszából olajos kézzel kis kolbászkákat gyúrni, majd faszénparázs felett rostélyra helyezve szép barnára megsütni - nem hagyva azt, hogy teljes kiszáradásig aszalódjon. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Mustárral, friss kiflivel vagy bucival, esetleg lágy kenyérrel és jó sörrel az igazi. (mondjuk - az Auchanban néha kapható literes Bürger sör is megteszi)</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">(Legutóbbi keverésünk /2012.05.30/)- Maga a recept:</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 2,3 kg darált, 30%-os zsírtartalmú sertéshús (az Auchanban akciósan volt) </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 2 csapott kávéskanál őrölt köménymag </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 3 csapott kávéskanál őrölt feketebors </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 3 kávéskanál morzsolt csombor </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 2 kávéskanál szódabikarbóna </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 40 gr tisztított, zúzott fokhagyma </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- 4 kávéskanál konyhasó</span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Az egész masszát alaposan összegyúrva egy napra hűtőszekrényben pihentetni, érlelni. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">Másnap újradarálva aprócska kolbászkákat formázunk belőle (nekem húsdarálóra szerelhető töltőcsövem van, amelyen át már kolbászka-alakra formázottan jön ki, így csak a hosszméretét kell leszabni) </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">A kolbászkákat egy kevéske étolajon megforgatjuk és </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- vagy azonnal megsütve fogyasszuk </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">- vagy lefagyasztva akár hosszabb időre is eltárolható. </span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 15px; line-height: 19px;">A "próbasütés" megkóstolásakor egyik erdélyi ismerősöm azt nyilatkozta - "ez Isteni!" </span>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-85706210528979810782013-08-21T15:07:00.002+02:002013-09-03T18:46:10.258+02:00KENYÉR<h1 itemprop="name" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 24px; line-height: 29.600000381469727px; margin: 15px 0px 3px; padding: 0px; width: 530px;">
Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől <span class="title-gray" style="color: #666666;">recept</span></h1>
<div class="blk-nofloat blk-kategoria" style="background-color: white; clear: both; float: none; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px; margin: 0px 0px 18px; padding: 0px; width: 560px;">
<img alt="Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől" class="image image-img-421x289-v" height="289" src="http://www.nosalty.hu/files/imagecache/img-421x289-v/recept_kepek/146941_135808_imgp1358.jpg" style="border-bottom-left-radius: 12px; border-bottom-right-radius: 12px; border-top-left-radius: 12px; border-top-right-radius: 12px; border: 0px none; line-height: 16.799999237060547px;" title="Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől" width="421" /></div>
<div class="content clear-block" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="blk-nofloat blk-fo-kep" style="clear: both; float: none; height: 289px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; width: 730px;">
<div class="blk-float blk-fo-kep-melle" style="clear: none; float: left; height: 289px; margin: 0px 0px 0px 15px; padding: 0px; width: 285px;">
<div class="field-wrapper field-field-hozzavalok" style="height: 289px; margin: 0px 0px 25px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<div class="field-label" style="color: #4d4d4d; font-size: 18px; font-weight: bold; height: 25px; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px; padding: 0px;">
hozzávalók <span itemprop="yield">8 főre</span><br />
<div class="meroedeny" style="background-color: transparent; background-image: url(http://www.nosalty.hu/img/ikonok.png); background-position: 0px -210px; background-repeat: no-repeat no-repeat; display: inline-block; height: 25px; left: 8px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; vertical-align: text-top; width: 32px;">
</div>
</div>
<div class="field-item touchscroll" style="height: 264px; margin: 0px; overflow: auto; padding: 0px;">
<div class="field field-type-ns-recept-alapanyag field-field-alapanyag" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-items" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="field-item odd" style="height: 264px; margin: 0px; overflow: auto; padding: 0px;">
<ul style="margin: 0.75em 0px; padding: 0px;">
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">250 g <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/kovasz" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">kovász</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">350 g <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/tonkolybuza-liszt" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">tönkölybúza liszt</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">150 g <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/rozsliszt" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">rozsliszt</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">2 ek <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/kefir" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">kefír</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">1 teáskanál <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/cukor" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">cukor</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">1 ek <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/citromle" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">citromlé</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">1,5 teáskanál <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/so" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">só</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">2 ek <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/napraforgo-olaj" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">napraforgó olaj</a></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: disc; margin: 4px 0px 4px 16px; padding: 0px;">2,5 dl <a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/viz" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">ví</a></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="blk-float blk-story" style="clear: none; float: left; margin: 0px; padding: 0px; width: 293px;">
<div style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; position: relative; top: -5px;">
<div class="ns-ad" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="border-bottom-style: none; margin: 20px 0px; overflow: visible; padding: 0px;">
<ins style="border: none; display: inline-table; height: 250px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; width: 300px;"><ins id="aswift_0_anchor" style="border: none; display: block; height: 250px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; width: 300px;"><br /></ins>
<iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="250" hspace="0" id="aswift_0" marginheight="0" marginwidth="0" name="aswift_0" scrolling="no" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px;" vspace="0" width="300"></iframe></ins></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="field-wrapper field-field-tx-alapanyag inline-list" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px;">
<div class="field-label" style="color: #4d4d4d; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px 0px 8px; padding: 0px;">
alapanyagok</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/kovasz" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">kovász</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/tonkolybuza-liszt" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">tönkölybúza liszt</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/rozsliszt" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">rozsliszt</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/kefir" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">kefír</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/cukor" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">cukor</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/citromle" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">citromlé</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/so" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">só</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/napraforgo-olaj" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">napraforgó olaj</a>,</div>
<div class="field-item " style="display: inline-block; margin: 0px 8px 0px 0px; padding: 0px;">
<a href="http://www.nosalty.hu/alapanyag/viz" style="color: #11319e; outline: none; text-decoration: none;">víz</a></div>
</div>
<div class="field-wrapper field-field-tx-alapanyag inline-list" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px;">
<span style="color: #4d4d4d; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px;">elkészítés</span></div>
<div class="blk-float blk-elkeszites" style="clear: none; float: left; margin: 0px 0px 0px 10px; padding: 0px; position: relative; width: 415px;">
<div class="field-wrapper field-field-elkeszites" style="margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<div class="field-item " style="font-size: 14px; line-height: 18.399999618530273px; margin: 5px 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<div itemprop="instructions" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<ol style="margin: 5px 0px 1.25em; padding: 0px;">
<li style="margin: 0.15em 0px 0.15em 2em; padding: 0px 0px 0.3em;">Kenyérsütőgép üstjébe kimérjük a hozzávalókat (a megadottakon kívül 3 ek tönkölybúzapehely és 1 ek chia mag szükséges), és dagasztó programra állítjuk. Ha lejárt a program, <strong>benne hagyhatjuk, míg majd a duplájára nem kel </strong>(ez függ a kovász erősségétől, a liszttől, az időjárástól, stb., de 3-5 óra lehet).</li>
<li style="margin: 0.15em 0px 0.15em 2em; padding: 0px 0px 0.3em;">A megkelt tésztát olajos kézzel cipóformára hajtogatjuk, és kiolajozott sütőformába tesszük.</li>
<li style="margin: 0.15em 0px 0.15em 2em; padding: 0px 0px 0.3em;"><strong>Fóliával lefedve újra kelesztjük, míg duplájára nem nő (2-3 óra).</strong></li>
<li style="margin: 0.15em 0px 0.15em 2em; padding: 0px 0px 0.3em;">Tetejét megkenjük egy kevés joghurttal.</li>
<li style="margin: 0.15em 0px 0.15em 2em; padding: 0px 0px 0.3em;">Hideg sütőbe tesszük a formában lévő megkelt tésztát. A sütő aljába kevés vizet is készítünk egy edénybe, hogy gőzben sülhessen a kenyér. 180 fokra állítjuk a sütőt hőlégkeverésen, és így kb. 50 perc alatt készre sütjük.</li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
<div class="blk-recept-info" style="margin: 15px 0px 15px 34px; padding: 0px;">
<div class="field-wrapper field-field-sutesi-hofok" style="margin: 0px 0px 3px; padding: 0px;">
<div class="field-label" style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
sütési hőfok: </div>
<div class="field-item " style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px; padding: 0px;">
180°C</div>
</div>
<div class="field-wrapper field-field-tx-sutesi-mod" style="margin: 0px 0px 3px; padding: 0px;">
<div class="field-label" style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
sütési mód: </div>
<div class="field-item " style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px; padding: 0px;">
hőlégkeveréses</div>
</div>
<div class="field-wrapper field-field-tepsi-merete" style="margin: 0px 0px 3px; padding: 0px;">
<div class="field-label" style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
tepsi mérete: </div>
<div class="field-item " style="display: inline; font-size: 14px; font-weight: bold; line-height: 18.399999618530273px; margin: 0px; padding: 0px;">
20 cm</div>
</div>
<div class="field-wrapper field-field-koltseg" style="margin: 0px 0px 3px; padding: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-84130601807391491782013-08-21T15:04:00.002+02:002013-08-22T10:45:08.462+02:00Nyár -őszi- ízek, tepsis csirkeTepsis csirke almával és hagymával<br />
<br />
A csirkét daraboljuk, sózzuk és tepsiben szabad tűzön sütjük, pirítjuk. Ha már puhulgat egy kicsit. szeletelt hagymát szórunk köré és szeletelt savanykás almát (batul), aztán bors, babérlevél, csövespaprika csíkok s chili, ha akarjuk. Ha készre sült, akkor zöldpetrezselyemmel meghintjük, s a mellé tett krumplival tálaljuk, amit előfőztünk. Saláta nyári zöldsaláta vagy sült paprika saláta, de jó hideg kovászos uborka is kitünú mellé-.Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-24566917669768100352013-08-21T10:58:00.002+02:002013-08-21T11:00:46.676+02:00Nyári - őzi ízek<b><span style="font-size: large;">Sültpaprika saláta</span></b><br />
paprika tepsibe kerül, mitán megmostuk, s leszárítottuk. és lefedve majd fólia nélkül megsütjük. Személyrnénmt 2 db kapia-paprika kell, amit aztán fóliatasakba izzasztunk, hisz úgy lejön a bőre, s tálba tesszük.<br />
Paradicsomot feldaraboljuk, szitába összenyomjuk, csak a leve legyen, jó átpasszírozzuk. <b>Bazsalikom, fokhagyma, korriandert összezúzni só, bors, borecet, édesítő paradicsomlé keverék jön a nylon tasakban párolt, megtisztított paprikára, amibe még kerül piritott kenyérdarabkák, olajjal, fokhagymával megkenve és összetépve. Behűtjük. Reszelt sajt rá és sült hűs mellé jöhet, de magában is jó.</b>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-9004133916719517032013-08-12T14:45:00.002+02:002013-08-12T14:45:48.564+02:00Régi ételeink értéke<b><span style="font-size: large;">Kultúránk része az étkezés egyedisége, ha őrizzük...</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-22874890056385928622013-08-11T13:40:00.000+02:002013-08-11T13:43:43.035+02:00Lángos<b><span style="font-size: large;">A lángos megunhatatlan </span></b>nálam, ha jó!<br />
<u>Viki egyszerű konyhája b</u>logon olvastam (vikikucko.blogspot.hu) az alábbiakat.<br />
<h3 class="post-title entry-title" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 30px; font-weight: normal; margin: 0px; position: relative;">
Kefíres lángos</h3>
<div class="post-header" style="background-color: #c0a154; color: #997755; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 1.6; margin: 0px 0px 1em;">
<div class="post-header-line-1">
</div>
</div>
<div class="post-body entry-content" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5; position: relative; width: 598px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<strong>Tudom, tudom, tudom már van fönn a blogon két fajta lángos, egy egyszerű gyors, és egy hűtős lángos, de most jött el annak az ideje, hogy csakis a saját magam kedvére állíthassam össze a tésztáját, s ráadásul még a kisütés után is úgy fogyasztottuk ahogyan én szeretem. Egyszerűen, üresen, sósan. Se tejföl, se sajt, semmi, csak egy kis só. Na számomra ez az igazi lángos. (Sajtot, meg tejfölt ehetek bármikor, na de ilyen lángost...............)</strong> <strong>Ráadásúl ez is az a kategória, amelyiket hűtőszekrényben jó sokáig el lehet tartani, s mindíg annyit kisütni belőle, ami frissen kell. Ezt a mostani tésztát már 5 nappal ezelőtt kevertem be, de még van egy jó pár napra való belőle.</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-azwlr4XUE6E/Ue5MsH2TVkI/AAAAAAAAJ2s/DcAsiwHoyKI/s1600/02.jpg" imageanchor="1" style="color: #993322; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="261" src="http://4.bp.blogspot.com/-azwlr4XUE6E/Ue5MsH2TVkI/AAAAAAAAJ2s/DcAsiwHoyKI/s320/02.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.498039) 1px 1px 5px; background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.498039) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ahogy most csináltam:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>60 dkg finom liszt</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>25 dkg rétes liszt</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>350 g kefír</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2 dl hideg tej</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>4 dkg élesztő</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2 tojás</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>1,5 teáskanál só</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>csipet cukor</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>2 evőkanál olaj</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Az élesztőt a hideg tejben elmorzsoljuk. A tojást kefírt beletesszük a dagasztógép edényébe, elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi összes anyagot. Legvégül a tejben oldott élesztőt.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>A dagasztógép összeállít egy nagyon finom, nagyon lágy tésztát. (Ez nálam Kenwood esetében 3-4 perc)</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Kelesztőtálat kiolajozzuk, beleborítjuk a megdagasztott tésztát, rárakjuk a tál tetejét és máris mehet a hűtőszekrénybe minimum 4 óra hosszára.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Nálam ez délután készült és csak másnap sütöttem belőle először.</strong></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KE_Ke1ezdhg/Ue5Mw1QgPOI/AAAAAAAAJ20/oeCE4bSL8b8/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="color: #993322; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="245" src="http://2.bp.blogspot.com/-KE_Ke1ezdhg/Ue5Mw1QgPOI/AAAAAAAAJ20/oeCE4bSL8b8/s320/01.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.498039) 1px 1px 5px; background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.498039) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong>Ebben a tésztában az a szuper, hogy a hűtőszekrényben ráér dagadni, majdnem lelövi a tál tetejét úgy megdagad. S akkor veszek ki belőle és annyit, amennyi egyszerre és frissen kell.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Tegnap négy gombócot kimarkoltam a tésztából, olajos tányéra raktam. Amíg az olaj felmelegedett, addig a tészta is kicsit átvette a konyha melegét.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Bő, nagyon forró olajban sütjük, s egyszerűen csak megsózzuk, s máris fogyaszthatjuk.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Természetesen aki másképp szereti, az kenheti fokhagymás tejföllel, szórhat rá sajtot, ahogy ízlésének megfelel. Én kifejezetten csakis sósan szeretem, mert így érzem az igazi lángos ízét.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Jóétvágyat !</strong></div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-11939822698183670382013-08-10T22:49:00.000+02:002013-08-10T22:49:00.040+02:00Nyári és őszi ételek<h1 class="articleHeader" style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 2.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Zakuszka</h1>
<div class="lead" style="background-color: white; border: 0px; color: #111111; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; line-height: 1.3; margin-bottom: 20px; margin-top: 7px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Az erdélyi örmények találmánya. Odaát minden háziasszonynak megvan a maga receptje, Kolozsvárott pedig szeptember végén még zakuszkafesztivált is tartanak.</div>
<div class="bCont" data-name="billboard2" data-page="page3" data-screen="wide+normal+tablet+smartphone" id="b330x247a" style="background-color: white; background-image: url(http://magyarkonyhaonline.hu/images/hirdetes_title.gif); background-position: 50% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; color: #111111; float: left; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13px; left: -9999px; line-height: 13px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 32px 0px 0px; position: absolute; text-align: center; vertical-align: baseline; width: 330px;">
</div>
<div class="article" id="article-content" style="background-color: white; border: 0px; color: #111111; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 1.3; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h5 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.07em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
HOZZÁVALÓK:</h5>
<ul style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; list-style: square outside none; margin: 0px 0px 1em 1.8em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 kg szárazbab (fehér is, tarka is lehet, de egyféle) </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 kg paradicsompaprika </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 kg padlizsán </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 kg hagyma </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3 kg jó érett paradicsom </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 l olaj </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1/2 marék szemes bors </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">10 db babérlevél </li>
<li style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 0.3em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1-2 marék só </li>
</ul>
<h5 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.07em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ESZKÖZÖK:</h5>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
12 literes nagyfazék, három jókora (3-5 literes) lábas, vájdlingok, tálak, húsdaráló, paradicsompasszírozó, kiskés, fa-vagy műanyag kés, két vágódeszka, alufólia, üvegek, celofán.</div>
<h5 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.07em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ELKÉSZÍTÉSE:</h5>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A babot előző este átválogatom, beáztatom. Reggel fölteszem főni az egyik lábasban. A padlizsánt a sütő rácsán alufóliára fektetve megsütöm. Egyszer-kétszer meg kell forgatni. (Akinek van kertje, süsse parázson, sokkal jobb.) Amíg sül, felnégyelem és egy másik lábasban fölteszem főni a paradicsomot.<br />
Kicsumázom és a húsdarálón ledarálom a paradicsompaprikát. Az olaj harmadát az ötliteres lábosba öntöm, lassú tűzön párolni kezdem a paprikamasszát - legalább egy óra kell neki. Időről időre megkeverem.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Közben ledarálom a megtisztított, hasábokra vágott hagymát és a megfőtt, leszűrt babot is (lehet úgy is, hogy csak a felét: a másik fele egészben mehet a zakuszkába).</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A megsült padlizsán bőrét lehúzom, két vágódeszka között kinyomom a levét, fakéssel durvára darabolom (nem szabad a húsdarálóba tenni, a vastól megfeketedik!).</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A nagyfazékban az olaj második harmadával fölteszem dinsztelődni a hagymát.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A megfőtt paradicsomot áthajtom a passzírozón. Ha a hagyma kezd színt kapni, hozzákeverem a babot, a paradicsompaprikát (olajostól), majd a padlizsánt, a paradicsompépet, a borsot, a babért, a sót és a maradék olajat.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Rotyog még egy órácskát, persze kevergetem. Akkor jó, ha feljött az olaj a felszínére. Forrón üvegekbe vele, lezárom, öt perc fejenállás, és irány a dunsztolókosár. Az olaj felküzdi magát a kence tetejére, és megóvja a romlástól.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="paprika" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></a></div>
<div class="story clearfix" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="stroryInner" style="background-color: #e2d6bb; border-bottom-color: rgb(152, 138, 107); border-bottom-style: solid; border-width: 0px 0px 3px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 18px 20px 15px; vertical-align: baseline;">
<blockquote class="storyText" id="story-258" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; height: 31px; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; quotes: none; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</blockquote>
</div>
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="paprika" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></a></div>
<br />
<h5 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.07em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
CIFRÁZZAM?</h5>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A paradicsompaprika-hagyma-paradicsomszentháromságához járulhat csak bab vagy csak padlizsán; padlizsán és erdei gombák; padlizsán és sült, lebőrözött zöldpaprika; gomba és reszelt sárgarépa, zeller; apróra kockázott tök; fokhagyma, egy-két csípős paprika. Volt, hogy tettem bele egy marék szárított bazsalikomot is. (Mari néni jajveszékelt, hogy elrontom, de aztán ő is úgy nyilatkozott: "ez erősen jó".) Az összetevők és az arányok is változhatnak tehát - de egy biztos: félkilókkal nem érdemes babrálni.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="padlizsan" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></a></div>
<div class="story clearfix" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="stroryInner" style="background-color: #e2d6bb; border-bottom-color: rgb(152, 138, 107); border-bottom-style: solid; border-width: 0px 0px 3px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 18px 20px 15px; vertical-align: baseline;">
<blockquote class="storyText" id="story-259" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; height: 31px; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; quotes: none; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="padlizsan" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">A padlizsán, törökparadicsom vagy tojásgyümölcs (Solanum melongena) a paprika, a paradicsom, a krumpli rokona. Kelet-Indiából származik, neve is a szanszkritból ered. Zöld részei mérgezőek, termése viszont nem csak finom, de valóságos orvosság: kiegyensúlyozza a koleszterinszintet, emésztésfokozó, májerősítő, csökkenti a gyomorsavtermelést. Védi a sejteket, tehát rákellenes hatása is van.</a></div>
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="padlizsan" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong></a></blockquote>
</div>
<span class="story-more" style="background-color: #988a6b; background-image: url(http://magyarkonyhaonline.hu/images/arrow-down.png); background-position: 90% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; color: white; cursor: pointer; display: block; float: right; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 4px 35px 4px 16px; vertical-align: baseline;">olvassa végig</span></div>
<br />
<h5 style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 1.07em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
FELHASZNÁLÁSA:</h5>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Friss, puha kenyérre vagy pirítósra kenve. Jó vastagon. Teával mennyei téli reggeli vagy vacsora. Felbontáskor alaposan át kell keverni. Ha nem fogy el azonnal (ami szinte kizárt), egy újabb kanál olajjal megfejelve a hűtőben jól eláll.</div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="baber" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></a></div>
<div class="story clearfix" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="stroryInner" style="background-color: #e2d6bb; border-bottom-color: rgb(152, 138, 107); border-bottom-style: solid; border-width: 0px 0px 3px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 18px 20px 15px; vertical-align: baseline;">
<blockquote class="storyText" id="story-260" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; height: 31px; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; quotes: none; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="baber" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">A babér (Laurus nobilis) Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger környékén vadon termő örökzöld fa vagy cserje. Az ókori egyiptomiak, görögök, rómaiak cserépben is nevelték. A dicsőség, a hírnév jelképe: Apollón szent növényével koszorúzták a költőket és a győztes hadvezéreket. Fűszeres illatú levele illóolajat, csersavat és keserűanyagot tartalmaz. Főleg krumplis és paradicsomos ételekhez illik, vadhúsokhoz pedig nélkülözhetetlen.</a></div>
<a class="story" href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8567094019500419912" name="baber" style="border: 0px; clear: both; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 5px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><strong style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></strong></a></blockquote>
</div>
<span class="story-more" style="background-color: #988a6b; background-image: url(http://magyarkonyhaonline.hu/images/arrow-down.png); background-position: 90% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; color: white; cursor: pointer; display: block; float: right; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 4px 35px 4px 16px; vertical-align: baseline;">olvassa végig</span></div>
<br />
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.2em; margin-top: 17px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</div>
<div id="comment-box" style="background-color: white; border: 0px; color: #111111; font-family: arial, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 13px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<form id="comment-form" name="comment-form" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 5px 0px 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 540px;">
<br style="clear: both; line-height: 1px; outline: 0px;" /></form>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-22394065581320931502013-07-25T21:38:00.000+02:002013-07-25T21:38:00.219+02:00Nyári konyha<b><span style="font-size: large;">Tábor, party, családi összejövetel, vendéglő, utazás Nagykárolyba</span></b><br />
Hát most össze kellene foglalni a júliust, márcsak azért is, hogy emlékeinkben megmaradjon. Ezek jutnak az eszembe..<br />
Kólünös gasztronómaiai élményt nem gerjesztettek amerre én jártam, ahova engem is hívtak vendégnek.<br />
DE jártam a Diófában, és ettem is ott saját kontomra, voltam a Fórumban többször is, s a kínaiban is a mozi helyén, megfordultam a Tescoban. Kifőzdében is jártunk az Állomás utcában (itt nagyon finom tepsis pecsenyét kapni, no és tésztaféléket, ) és hoztunk holmi étket is, no és túrós-lepényr (ha friss, akkot itt isteni!) A Szőlő körút elején nemrég nyílt egy cukrászda, ahol lángost is sütnek reggeli gyanánt. Többször hoztunk onnan reggelire lángost, mert közel van, de sajnos azt kell tapasztalnom, hogy egy kicsit keserű volt, mert már elégett az olaj, Másnap mindig a piacra mentünk fel friss lángosért, az ott királyi, hogy helyreálljon a lángosízlelőm.<br />
Itthon főzicskéltünk, de velem van a baj, hogy nem tudok úgy mozogni, ahogy kell, Igy a fözés is maradt. Dehát enni azt kell. Nejem megunta a napi főzést, meg az engem állandó mavarálását, hogy legyek valahogy, így prób- szerencse.Rendeltünk házhozszállított menűt 3-3 hétig egy-egy helyről. No ennyi elég is volt, hogy bizony a szó szoros értelmében megutáljam, s most kijelentsem, hogy soha többé, Ha azt nézem a három helyről (két orosházi vendéglő és egy kardoskúti) egy idő után egyformának tünt, küllemre, ízre, zamatra, technoléógiára. S eljutottak részemről az ehetetlenség szintjére. Nejem megette, dehát ő mostanában nem igazán mérce az utóbbi időben ezt a tette, mert az általam a kórházban meg nem evett ételekre is rátette a jó jelzőt. Én ezt nem tudom megtenni, pedig az utóbbi időben ugyancsak romlottak az ízlelőim. De ezt azt hiszem a kórházak tették velem, hiszen hosszabb időt eltötöttem sajnos az orosházi a békéscsabai, gyulai kórházakban, Hogy főzni nem tudnak az biztos! Pedig nem wellington bélszínt várnék el!<br />
Neveket tapintatból nem mondok, mert nem akarom üzleti köreit senkinek rontani. Pedig nem érdekem, hogy hallgassak, hisz még reklámjuk sincs nálam. Különben is smucigok a reklámok ugyében. Biztatom is magam, hogy legyek szókimondóbb, hiszen a nyájas vendégeken a szókimondás jobban segít.<br />
Tábort szerveztem az idén a 18. ifjúsági magyarságtábort Orosházán. Étkezéseik változatosak voltak. Reggelik a diákélelmezésnél, ugyan csak gazdag választékban ízléses tálalásban. Ebéd nagycsaládosok napján bográcsos, de a nyitón is bográcsban főtt Gellértegyházán paprikás volt a menű. aztán egyszer ebédeltünk vendéglőben is<br />
A Ópusztaszeren a Szeri csárdában, ahol bakonyi sertésborda volt, s ez nyilvánvaló gombával készül, hát nem mindenki örült a gombának, de megették, mert éhesek voltak. A vacsorák és Bogácsban készült ételek, marhapörkölt, krumplipaprikás friss füstölt házi kolbásszal, tarhonyás csirke kétféle módon és lecsó Szilvi módra bográcsban Ez volt a kínálat. No és mellé jókedve és vidámság.Jól éreztük magunkat, s erre most már felfigyelt a Duna TV és Kossuth Rádió is.<br />
Családi szalonna sütést a hó elején tartottunk az udvaron nagy vidámságban.<br />
Augusztusban Nagykárolyban rendezünk családi összejövetelt a Károlyi kastélyban.<br />
ATV2-nek is volt egy hetes orosházi reggeli műsora, ami persze csak részben volt orosházi. Őszintén szólva bosszantott a sok felszínesség. Holmi gasztrnómiai csodákat is felvontattak, de ez inkább a stáb etetését szolgálta. Egészségükre.<br />
S közben már zajlik a virslifesztivál is Gyopároson.<br />
Enni pedig kell. Jót és jól enni még inkább illő dolog.<br />
Jólius 23 születésnapom, minden meglepetés nélkül<br />
De Zsolt telefonált, Csabáék jöttek, Anikóék jöttek s Réka unokám sütött egy finom tortát, ami restellt vállalni, pedig igazán jó volt.<br />
Jövő hétem Zorán és felesége jön (Zita húgom fia) Ploestiből, Zsolt jön Pestről Csabáék innen és Anikóék is. Bográcsos lesz, gombás marha pörkölt (1 kg gomba - csiperke, és 8 kg marhahús)<br />
Itt az udvaron főzi Csaba. Fotókat majd felteszek.Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-9455516895960882502013-06-22T19:41:00.002+02:002013-06-22T20:15:30.450+02:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZuMnGqPrseo/UcXpHRPDXII/AAAAAAAAW1E/7hhsstJhUOA/s1600/spen%C3%B3t+buggyantott+toj%C3%A1ssal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZuMnGqPrseo/UcXpHRPDXII/AAAAAAAAW1E/7hhsstJhUOA/s200/spen%C3%B3t+buggyantott+toj%C3%A1ssal.jpg" width="190" /></a><b><span style="font-size: large;">Benedek tojása avagy milyen a nyakon öntött buggyantott tojás</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Néha felborul minden menetrend, s akkor ki kell találni, hogy mitől jönnek helyre a dolgok. Felborult a mai nap, s így másféle tervezett ebéd helyett lett egyszerű, de mégis más!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Szóval úgy gondoltuk jöjjön a benedek-tojás hollandmártással.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaheZNj7tMvOft8k8cKMiGXjEh2weSMezmJeY4v00kvBAqwI1aO8Y0vY4-4g2n9s6Slhqn909zfZAD9b_dsMucMDE3YqkGjUAdoPsv_SiSw-YHLAYXXxLGcrFOGI_e739WAVJD34XLpEQ/s1600/spen%C3%B3t+keny%C3%A9ren+buggyantott+toj%C3%A1ssal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaheZNj7tMvOft8k8cKMiGXjEh2weSMezmJeY4v00kvBAqwI1aO8Y0vY4-4g2n9s6Slhqn909zfZAD9b_dsMucMDE3YqkGjUAdoPsv_SiSw-YHLAYXXxLGcrFOGI_e739WAVJD34XLpEQ/s200/spen%C3%B3t+keny%C3%A9ren+buggyantott+toj%C3%A1ssal.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A tojást megfőztük. Egy csészébe, teszünk egy csokor petrezselyemzöldet vagy spenótot, arr borítsunk egy fóliát, nyomjuk be, s abba üssük bele a tojást. A fóliát óvatosan összekötjük, saztán forrósban lévő vyzbe engedjük 3 percre, majd hideg vízbe tesszük egy pillanatra. Kikötözztük a fóliát s óvatosan a tányérra görgetjük a buggyantott tojást. Hollandi mártással nyakon öntjük és fogysztjuk.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Istenien finom, ha párolt spenót ágyra tesszük és úgy fogysztjuk. Ez olyan orosházias- vidékies. Kóstoljátok meg. Nem olyan bonyolult.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-68339621659971574012013-06-22T19:29:00.000+02:002013-06-28T16:10:50.869+02:00Gomba<b><span style="font-size: large;">Túróval töltött gomba roston</span></b><br />
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #d88300; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Hozzávalók:</h4>
<ul class="hozzavalok-lista" style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; list-style: none; margin: 0px 0px 20px 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">50 dkg nagyobb fejű gomba</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">50 dkg túró</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">1 tubus krémsajt</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">petrzselyemzöld apróra vágvs</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">1 fej hagyma</li>
<li style="background-image: url(http://www.mindmegette.hu/images/dupla_jobbra_nyil_narancs.gif); background-position: 0px 6px; background-repeat: no-repeat no-repeat; border: 0px; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">bors,</li>
</ul>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #d88300; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Elkészítés:</h4>
<div itemprop="instructions" style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom. A krémsajtot, a túrót és az borsot, apróra vágott petrezselymet hozzáadom, majd botmixerrel krémmé keverem. A megpucolt gombafejek belsejébe töltöm, rácson megsütöm. Kb. 20 perc alatt (függ a gomba méretétől) készre sül.</div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #d88300; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Megjegyzés:</h4>
<map name="lidl" style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></map><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px;"></span><br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #333333; font-family: 'Lucida Grande', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
A krém maradéka egyébként remek akár pirítóshoz, akár sós kekszhez, vagy csak egyszerűen kenyérre kenve is. Újhagymával még jellegzetesebb ízt kap. A sajt lehet ízesített, az külön pikantériát ad a dolognak.<br />
A gombát szoktuk még egyszerű zsömlés-fűszeres hústöltelékkel is megtölteni, az is rendkívül finom, és változatos.</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-31160842193321006422013-06-12T17:46:00.002+02:002013-06-22T19:25:39.990+02:00Főtt tészták<table cellpadding="6" class="tabla" style="background-color: white; border: 1px solid black; color: #616161; font-family: tahoma; font-size: 13px; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 100%px;"><tbody>
<tr><td><b>Húsos rakott tészta</b></td></tr>
<tr class="sor" style="background-color: #efefef; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><td><br /></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Hozzávalók:</td><td>50 dkg darált hús<br />
50 dkg fodros kockatészta<br />
1 tojás<br />
5 dkg vaj<br />
4 dl tejföl<br />
15 dkg gomba<br />
1 fej hagyma<br />
1 ek. gorombára vágott petrezselyem<br />
só<br />
őrölt fehér bors<br />
őrölt szerecsendió<br />
15 dkg vegyes színes paprika<br />
15 dkg brokkoli<br />
0,5 dl olaj</td></tr>
<tr class="sor" style="background-color: #efefef; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><td>Elkészítés:</td><td>A tésztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, leöblítjük.<br />
Megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket. A brokkolit kevés vízben külön megpároljuk.<br />
Olajon megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a húst, és megpiritjuk. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a szeletekre vágott gombát, az apróra összevágott paprikát, petrezselymet, és 15 percig pároljuk. Amikor puha, félretesszük hülni.<br />
Kikeverjük a tojást a tejföllel és a vajjal, majd összekeverjük a tésztával. Belekeverjük a gombás, paprikás húst és a megpárolt brokkolit. Hozzáadjuk az őrölt szerecsendiót, és ha kell, ízesítjük még egy kis sóval és borssal.<br />
Hőálló tálban, 200 C-fokosra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.<br />
Felszeletelve tálaljuk. Tálaláskor locsoljuk meg tejföllel.</td></tr>
<tr><td><br /></td><td><br /></td></tr>
</tbody></table>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-81010320363378947192013-06-11T12:19:00.003+02:002013-06-12T17:43:35.364+02:00Vegyes, rakott zöldségtál<br />
<div class="n_contentbox n_innermidbox n_blogpostbox" style="background-color: #3a0134; border: 0px; color: red; float: left; font-family: 'lucida console'; font-size: 11.199999809265137px; margin: 0px 0px 10px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 541px;">
<div class="n_contentboxinlay" style="background-color: #a93282; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 12px 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="n_boxbody" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="mceContentBody" style="border: 0px; color: #ffeff8; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 10px 0px 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1D6O00; font-size: 20pt; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Szerb givecs</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1EBO00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Hozzávalók</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1EBO00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">30 dkg krumpli, 20 dkg sárgarépa, 1 középes zeller, 1 kicsi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1EBO00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">karalábé, 20 dkg zöldbab, 1/4 fej édes káposzta, 1 fej</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1EBO00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">hagyma, 4 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 10 dkg olaj, só.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">A karikákra szelt hagymát olajon halvány sárgára pirítom. A</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sárgarépát karikákra, a krumplit, zellert hasábokra, a karalábét</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">szeletekre, a zöldbabot kettőbe töröm, a káposztát, paprikát</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ujjnyi vastagságúra szelem. A hagymás olajba szórom az összes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">felszelt zöldséget és kevés vizet öntök hozzá. Így félpuhára</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">párolom. Közéje keverem a paradicsomot, tetejét káposztalevéllel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">letakarom. Aztán forró sütőben, kevergetés nélkül</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">20-30 percig sütöm, amíg a zöldségek meg nem puhulnak és</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">jól át nem sülnek.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Hússal is készíthetem. 40 dkg bármilyen húst pörköltnek elkészítek,</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border: 0px; line-height: 1 !important; outline: 0px; padding: 0px 14px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-family: TT1B3O00; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">és a zöldségekkel összekeverem, így rakom a sütőbe.</span></div>
<div class="n_clear" style="border: 0px; clear: both; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
</div>
<div class="n_clear" style="border: 0px; clear: both; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div class="facebook_like_box" style="border: 0px; margin: 0px 0px 10px 16px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</div>
<div class="n_boxfoot" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
</div>
</div>
Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8567094019500419912.post-74935408810475965652013-06-10T13:21:00.000+02:002013-06-11T13:00:57.505+02:00Egy érdekes régi ételTáska-leves receptje: (érdemes bográcsban is elkészíteni!)<br />
<br />
<br />
<br />
Ez egy olyan ételnek a receptje, amelyet a gyermekkorom emlékeivel hoztam magammal. Szerintem ez egy elfeledett pásztor-étel amit a drága emlékű anyai nagyanyám szokott főzni, és a család kedvenc ételei közé tartozott. Örömmel adom át másoknak ezt a receptet, hogy tovább éljen ez az igazi magyar ételrecept. Én Békés-megyéből, a Vihar-sarokból, az Orosháza melletti Gyula-mező pusztáról, az anyai nagyszülői házból hoztam ennek az ételnek a leírását.<br />
<br />
Egy sima zöldséges leves alapot készítünk, (pirospaprika nélkül).<br />
<br />
<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
3-4 szál (db) zöldséggyökér<br />
<br />
3-4 szál (db) sárgarépagyökér<br />
3-4 szem(db) burgonya<br />
1 fej (db) kisebb zellergumó<br />
2 marék fejtett zöldborsó<br />
5-6 szál zöldség zöld apróra vágva<br />
1-2 szál zeller zöld apróra vágva<br />
só ízlés szerint<br />
<br />
<br />
Egy 5-6 literes fazékban feltesszük az apró karikákra és kockára vágott zöldségeket, kevés zsiradékon (1-2 evőkanálnyi) és megpirítjuk, mert attól még ízletesebb lesz. Amikor megpirítottuk, utána öntjük fel a lével (vízzel).<br />
<br />
Közben gyúrunk egy levél levestésztát, fél kg. Lisztből, és 5 tojással, egy csapott evőkanál sóval. Ha szükséges kis vizet adhatunk hozzá. Utána kinyújtjuk a tésztát.<br />
<br />
Ezt követően egy csészében vagy pohárban 3-4 evőkanál olvasztott sertészsírban (jó az olaj is) de a zsír az igazi az íze miatt, elkeverünk 2 evőkanál őrölt pirospaprikát és 1 csapott evőkanál őrölt borsot. Megkenjük vele az egész tésztát, és feltekerjük, mint a bejglit, majd 3-4 cm-es darabokra elvágjuk, majd a két végénél mindkét kezünkkel megfogva kissé összenyomjuk és picit megtekerjük. Ez a táska!<br />
<br />
Beletesszük a levesbe és megfőzzük a táskákat. Ha feljönnek, utána még 4-5 percig főzzük, és KÉSZ!<br />
<br />
A zöldségeket és a fűszereket egyéni ízlés szerint lehet változtatni!<br />
Forrás: Magyar vagyok blog<br />
<div id="content" style="background-color: #ebebeb; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 12px;">
<div align="right" style="margin-bottom: 10px;">
A receptet lejegyezte: Szita Zoltán s.k.</div>
<div class="clr" style="clear: both;">
</div>
</div>
<br />
<br />Fülöp Béla (Károlyi)http://www.blogger.com/profile/09338886326260066263noreply@blogger.com0