Sonkás lángos
Ennek a lángosnak nincs semmi rafináriája, csupán annyi az érdekessége, hogy most húsvét tájékán van a füstölt sonka ideje.
Talán az ünnepek után, ha maradék sonkánk vagy más füstölt húsunk van, akkor érdemes megpróbálni. Persze azoknak ajánlom, akik szeretik a lángost, és szeretik a füstölt ízeket. No és szeretnének valami mást is készíteni.
A receptet én is kaptam, kiprbálni ezután fogom, s akkor képet is teszek fel.
Ma hirtelen hűvösre fordult az idő, mintha a Sándor-József-Benedek-i hidegek mostanra csúsztak volna át. Egy ilyen lángos és mellé egy forró, citromos mentatea azt hiszem szívet melengető és a testet finoman kényeztető egyszerű eledel.
Hozzávalók 40 dkg liszt, 2 közepes nagyságú főtt burgonya, 3 dkg élesztő, 15 dkg főtt-füstölt sonka ledarálva, 1,5 dl tej, 1 tojás, 1 tk cukor, 1 tk só, olaj a sütéshez.
Elkészítés:
Langyos tejbe,belekeverjük a cukrot,szétmorzsolt élesztőt,majd felfuttatjuk. Az áttört burgonyát a liszttel elmorzsoljuk,hozzáadjuk a többi hozzávalót,annyi langyos tejet adunk hozzá hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Cipót formázunk belőle,beletesszük egy nagyobb liszttel meghintett tálba,tetejét is belisztezzük.Tiszta konyharuhával beborítva,langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán újjnyi vastagra kinyújtjuk,és féltenyérnyi darabokat szaggatunk belőle,kézzel kihúzogatjuk és a deszkán még kb 20 percig pihenni hagyjuk. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük,azonnal kínáljuk:fokhagymával,tejföllel,reszelt sajttal,stb,kinek ízlése szerint.
Megjegyzésem: Valószínű, hogy nem olajban sütjük ki, hanem a sütőt 220 fokra előre felhevítem, a formázott lángosokat megkenjük olajjal és tepsibe teszem. A TEPSIBEN SÜL KI. Olyan ez mint a régi kemencés lángos. Másrészt a sonkát én inkább nagyon apró kis kockákra vágom, s úgy keverem a tésztához.
2012. március 29., csütörtök
2012. március 22., csütörtök
Daragaluska
Esetem a grízgaluskával...
Bizony nem mindig úgy sikerül a dolog, ahogy szeretné az ember. Ismételten grízgaluskára szottyant kedvem. Gondoltam nekiállok. Nem olyan ördöngös dolog. Azt persze be kell vallanom, hogy néhányszor már nekiduráltam magam, de mindig volt hibája. A nejem tudja készíteni, de most én vállaltam a főzést, hát nekem kellett nekilátni. Ugyanis neki sem mindig a legtökéletesebben. A leggyakoribb hiba, hogy kemény lesz. Nos akkor elő a grízt (jóféle lehet, az van ráírva Nagymama dara). olvastam valahol, hogy a gríznek kellően szemcsésnek kell lennie, s ez nem mindig olyan, ezért tegyünk bele egy kis kukoricadarát. Úgy tettem.
Így készítettem: 2 tojást feltörtem, abba került 7 evőkanál (pupolyázott) gríz és egy evőkanál kukoricadara, só egy csipet, egy kávéskanál szódabikarbona, egy kanál olaj. Alaposan elkavarjuk. Negyed órát pihenjen, s aztán kis vagy nagykanállal a gyengén gyöngyöző vízbe szaggatjuk. Ne forrjon a víz! Oda is készítettem egy csésze hidegvizet, ha netán lobbanna, akkor kevéske vízzel megcsendesítem. De nem lobbant, mert a láng a legkisebb volt az edény alatt.
Állt a keverék, felforrt a víz. Gyöngyözőre csendesítettem, s aztán elkezdtem szaggatni kiskanállal.
Beletettem, s mi történt! A gríz mint az olvadó jég, szétfolyt, szétmállott. Nem lett galuska, hanem mintha kását főznék. S én balga nem jöttem rá időben, hogy valószínű túl lágy a tészta, még adni kell hozzá kevéske darát. Inkább csak szaggattam, szaggattam, rendületlenül. S lett a levesből egy kása. Így is finom, de ez húsleves-kása lett. Én meg grízgaluskás levest akartam. Hát nem lett. Nem sikerült. De nem adom fel. Legutóbb azt hiszem túl kemény lett a tészta, s akkor nem puhultak meg, olyan ágyúgolyók lettek.
A kísérletet folytatom, mert úgyis elkészítem a tökéletes grízgaluskát.
Nemsokára újabb nekifutás!
Bizony nem mindig úgy sikerül a dolog, ahogy szeretné az ember. Ismételten grízgaluskára szottyant kedvem. Gondoltam nekiállok. Nem olyan ördöngös dolog. Azt persze be kell vallanom, hogy néhányszor már nekiduráltam magam, de mindig volt hibája. A nejem tudja készíteni, de most én vállaltam a főzést, hát nekem kellett nekilátni. Ugyanis neki sem mindig a legtökéletesebben. A leggyakoribb hiba, hogy kemény lesz. Nos akkor elő a grízt (jóféle lehet, az van ráírva Nagymama dara). olvastam valahol, hogy a gríznek kellően szemcsésnek kell lennie, s ez nem mindig olyan, ezért tegyünk bele egy kis kukoricadarát. Úgy tettem.
Így készítettem: 2 tojást feltörtem, abba került 7 evőkanál (pupolyázott) gríz és egy evőkanál kukoricadara, só egy csipet, egy kávéskanál szódabikarbona, egy kanál olaj. Alaposan elkavarjuk. Negyed órát pihenjen, s aztán kis vagy nagykanállal a gyengén gyöngyöző vízbe szaggatjuk. Ne forrjon a víz! Oda is készítettem egy csésze hidegvizet, ha netán lobbanna, akkor kevéske vízzel megcsendesítem. De nem lobbant, mert a láng a legkisebb volt az edény alatt.
Állt a keverék, felforrt a víz. Gyöngyözőre csendesítettem, s aztán elkezdtem szaggatni kiskanállal.
Beletettem, s mi történt! A gríz mint az olvadó jég, szétfolyt, szétmállott. Nem lett galuska, hanem mintha kását főznék. S én balga nem jöttem rá időben, hogy valószínű túl lágy a tészta, még adni kell hozzá kevéske darát. Inkább csak szaggattam, szaggattam, rendületlenül. S lett a levesből egy kása. Így is finom, de ez húsleves-kása lett. Én meg grízgaluskás levest akartam. Hát nem lett. Nem sikerült. De nem adom fel. Legutóbb azt hiszem túl kemény lett a tészta, s akkor nem puhultak meg, olyan ágyúgolyók lettek.
A kísérletet folytatom, mert úgyis elkészítem a tökéletes grízgaluskát.
Nemsokára újabb nekifutás!
2012. március 19., hétfő
Tavaszi tarhonyás hús
Kiadós, laktató, gyorsan elkészíthető legyen, volt az alapgondolat, mert éhesek vagyunk - mondták.
Ez rendben is van, de lássuk mi van a spájzban és a hűtőben! - mondtuk, mert ugye illett volna szólni előre, hogy társaság jön.
- No és valami alföldies, orosházias legyen az egész! - volt még a külön óhaj-sóhaj.
Mit is találtunk: a kamrában polcon volt csomagolt (Dupsi-tészta) tarhonya.Díjnyertes és jellegzetesen orosházi a Dupsi száraztészta. Szeretjük is nagyon. Azt hiszem őket rövidesen bemutatom, no és kedvenc méhészeinket is be szeretném majd mutatni, onnan hozzuk mindig a mézet. De a csíramálé-készítők is megérdemelnek egy bejegyzést.
Tehát van tarhonya, van olaj, van a kertben zöldpetrezselyem, a hűtőben találtunk felkockázott disznóhúst. Valami sárgarépa és petrezselyem is előkerült.
S akkor készüljön az étel.
A zöldséget megtisztítottuk, csinos apró darabkákra aprítottuk, s egy kis húsalaplében zsenge puhára pároltuk. A tarhonyát a vaslábosban olajon megfuttattuk, megpirítottuk, pirospaprikával meghintjük, majd kétszer annyi vízzel felengedtük, s főztük kb 10 percig. Hamar megfő, mert, amikor félig puhult, akkor már lezárhatjuk a tüzet, s lefedve a lábast önmagában készre puhítja magát a tészta. Só, bors nem árt bele.
A húskockákat egy kis kacsazsíron megsütögettük, aztán belekavartuk a félig főtt tarhonyába. Készre már együtt főttek a fedő alatt. Amikor kész, akkor még laza mozdulatokkal hozzákerverjük a párolt zöldséget, ettől olyan finoman laza szerkezetű lesz az étel.
Petrezselyemzöldel meghintettük, A tetejére apróra reszelt nyers sárgarépát tettünk, díszként, ízként.
Ez rendben is van, de lássuk mi van a spájzban és a hűtőben! - mondtuk, mert ugye illett volna szólni előre, hogy társaság jön.
- No és valami alföldies, orosházias legyen az egész! - volt még a külön óhaj-sóhaj.
Mit is találtunk: a kamrában polcon volt csomagolt (Dupsi-tészta) tarhonya.Díjnyertes és jellegzetesen orosházi a Dupsi száraztészta. Szeretjük is nagyon. Azt hiszem őket rövidesen bemutatom, no és kedvenc méhészeinket is be szeretném majd mutatni, onnan hozzuk mindig a mézet. De a csíramálé-készítők is megérdemelnek egy bejegyzést.
Tehát van tarhonya, van olaj, van a kertben zöldpetrezselyem, a hűtőben találtunk felkockázott disznóhúst. Valami sárgarépa és petrezselyem is előkerült.
S akkor készüljön az étel.
A zöldséget megtisztítottuk, csinos apró darabkákra aprítottuk, s egy kis húsalaplében zsenge puhára pároltuk. A tarhonyát a vaslábosban olajon megfuttattuk, megpirítottuk, pirospaprikával meghintjük, majd kétszer annyi vízzel felengedtük, s főztük kb 10 percig. Hamar megfő, mert, amikor félig puhult, akkor már lezárhatjuk a tüzet, s lefedve a lábast önmagában készre puhítja magát a tészta. Só, bors nem árt bele.
A húskockákat egy kis kacsazsíron megsütögettük, aztán belekavartuk a félig főtt tarhonyába. Készre már együtt főttek a fedő alatt. Amikor kész, akkor még laza mozdulatokkal hozzákerverjük a párolt zöldséget, ettől olyan finoman laza szerkezetű lesz az étel.
Petrezselyemzöldel meghintettük, A tetejére apróra reszelt nyers sárgarépát tettünk, díszként, ízként.
2012. március 15., csütörtök
Meghívó családi ebédre
| Családi ebéd a Hotel Corvus Aqua****ban 2012. március 18-án (vasárnap), 12:00-14:00 óra között Az étkezés ára ingyen szauna belépőt és gyógymedence használatot tartalmaz egy alkalommal felnőtt vendégeink részére a szomszédos gyógy-,és élményfürdőbe. |
Hogy maradjon ideje a vasárnapi pihenésre, hogy családjával, barátaival el tudjon tölteni néhány kellemes órát, szeretettel invitáljuk meg szállodánkba egy ízletes svédasztalos ebédre.
Felnőtt: 2.490,-/fő
Gyermek (6-14 éves kor között): 700,-/fő
Szállodánk további meglepetése:
Egyik helyi ételspecialitásunk elkészítésének részletes leírását adjuk át Önnek és a jövőben, a családi vasárnapok alkalmával újabb ételsorral gyarapíthatja receptgyűjteményét.
Asztalfoglalás szükséges az alábbi telefonszámon: 68/413-810, vagy e-mail-en keresztül: info@hotelcorvus.hu
Üdvözlettel,
A Hotel Corvus Aqua csapata
Tel: 20-942-2988
Email: info@hotelcorvus.hu
2012. március 5., hétfő
Farsangi ételek
Csörögefánk Hozzávalók: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 5 darab tojássárgája, 1 evőkanál méz, 4 cl rum, fél dl tejföl, só, vaníliás cukor, olaj Elkészítés: Az átszitált lisztet, mézet, tojássárgáját, rumot, tejfölt, sót összekeverjük, jól kidolgozzuk és egy negyedórát pihentetjük. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, derelyevágóval tenyérnyi nagyságú téglalapokra daraboljuk. A téglalap közepére vágunk egy nyílást, a tészta két átlósan szembe lévő végét középre hajtjuk és átdugjuk a nyíláson. Az így megformázott fánkokat bő, forró olajban megsütjük és az olajból kivéve lecsepegtetjük, mézzel megcsurgatva tálaljuk-
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)